Name: کیک کرمدار زعفرانی
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: آرد ۲ پیمانه; تخم مرغ ۴ عدد; شکر ۱ پیمانه; ماست‏ ۱ پیمانه; بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری; روغن ۳/۴ پیمانه; پودر هل ۱ قاشق چای خوری; زعفران ۳تا۴ قاشق غذا خوری; شیر ۱/۵ پیمانه; شکر ۱/۲ پیمانه; نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری; کره ۱ قاشق غذا خوری; گلاب ۳ قاشق غذا خوری; زعفران ۳ قاشق غذا خوری

۳۱

۱.۷k

M.falahati

#کیک_کرمدار_زعفرانی

مواد لازم

کیک کرمدار زعفرانی

مواد اصلی

آرد

۲ پیمانه

تخم مرغ

۴ عدد

شکر

۱ پیمانه

ماست‏

۱ پیمانه

بیکینگ پودر

۲ قاشق چای خوری

روغن

۳/۴ پیمانه

پودر هل

۱ قاشق چای خوری

زعفران دم کرده غلیظ

۳تا۴ قاشق غذا خوری

مواد کرم

شیر

۱/۵ پیمانه

شکر

۱/۲ پیمانه

نشاسته ذرت

۳ قاشق غذا خوری

کره

۱ قاشق غذا خوری

گلاب

۳ قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده غلیظ

۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

کیک کرمدار زعفرانی

درجه سختی

زمان تهیه ۲۰

دقیقه

زمان پخت ۴۵

دقیقه

ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر هل را چهار تا پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا حجیم و کشدار شود

ماست و روغن و زعفران را اضافه میکنیم و در حد یکدست شدن مواد با دور کند همزن میزنیم

در نهایت آرد و بکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کردیم به‌تدریج به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم

مایه کیک را در قالب شارلوت که از قبل با روغن جدا کننده چرب کرده ایم ریخته و غالبا ۳ بار بر سطح میکوبیم تا هوای داخل کیک خارج شود

و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت حدودا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم

طرز تهیه کرم زعفرانی شیر و نشاسته و شکر را باهم ترکیب میکنیم وقتی نشاسته کامل داخل شیر حل شده روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا غلظتش مانند فرنی شود

باید مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی به غلظت مورد نظر رسید گلاب و زعفران و کره را اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم

وقتی به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت برداشته که بعد از پخت وقتی از قالب خارج شد باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد کرم زعفران را همانطور داغ روی کیک که کاملا خنک شده میریزیم

تا سطح کیک کاملا صاف و صیقلی شود کیک را درون یخچال قرار داده تا کرم کاملا خودش را بگیرد و بعد از خنک شدن کیک را با خلال بادام و پسته تزیین میکنیم

سایر نکات